Chèvrerie du Frisat

La granja de cabras Frisat, en cierto modo heredera de estas tradiciones ancestrales, ofrece quesos elaborados en la propia granja a partir de leche cruda entera producida por el ordeño de unas cuarenta cabras de las razas Poitevine y Alpina. El rebaño pasta todo el año en praderas naturales o en el sotobosque de acacias y coníferas del bosque de las Landas de Gascuña. El forraje, la cebada y la avena se producen en la explotación sin utilizar pesticidas. Los animales no se descornan y se respetan los ciclos de reproducción. La autosuficiencia de esta explotación permite obtener una leche que aporta al queso los aromas intensos y sutiles de la tierra y de la estación. La mayoría de los productos de la granja se venden en circuitos cortos en los mercados de la región y en la propia granja.