Frespech, un village occitan

Questo tour vi porta attraverso le ripide colline del Pays de Serres, che circonda questo villaggio fortificato dedicato all'Occitania. Lungo il percorso si può scoprire il Museo del Foie Gras. Rievoca attraverso numerose illustrazioni le tracce della storia dell'alimentazione forzata di oche e anatre fin dall'antichità: Egitto, Roma, gli ebrei di Boemia e le famose tavole del XIX secolo. Quattro scenografie illustrano le tecniche di allevamento, alimentazione forzata, cottura e mercati all'inizio del secolo. Questa produzione è anche il risultato delle innovazioni che hanno segnato la storia della nostra alimentazione: l'addomesticamento degli uccelli selvatici, l'arrivo del mais dopo la scoperta dell'America... A Souleilles la tradizione è viva e vegeta, e molti sono i parallelismi con le pratiche odierne.