Fromagerie Baechler
De familia suiza, los Baechler perpetúan la tradición de los quesos de leche de vaca y oveja. La 5ª generación le presentará tanto los nuevos productos como los quesos más clásicos.
Fue en 1928 cuando Charles Baechler, que salió de Suiza con su mujer y sus cinco hijos, llegó a las orillas del Lot con un rebaño de vacas y su experiencia como quesero. Hoy, es la 5ª generación la que perpetúa la pasión, la tradición ancestral y el saber hacer artesanal. En la tienda, le seducirá el fleuron, emblema de la quesería, madurado durante al menos 12 meses, la suave y fundente Tomme d'Aquitaine, las distintas especialidades de raclette (al natural, al vino blanco, al ajo y a las finas hierbas, a la guindilla) o la sabrosísima paysanne. No olvide los subproductos como la nata y, sobre todo, la mantequilla, dulce o salada, que darán un sabor completamente diferente a sus sándwiches o pasteles
