La Ferme du Ciron

En las afueras de Casteljaloux, la Ferme du Ciron ofrece todo un mundo de sabores acuáticos a partir de sus especialidades: pescado fresco (eviscerado, filetes, bistecs), ahumado en roble (en rodajas o entero), tarros (terrinas, crumbles, untables de trucha). La piscifactoría está certificada "Productor Artesano de Calidad" por el Collège Culinaire de France y "Aquaculture de nos régions".