La Ferme du Ciron
La Ferme du Ciron biedt de consument een breed assortiment aan kwaliteitsproducten die op ambachtelijke wijze worden vervaardigd: verse vis, met hennep gerookte of gemarineerde forel, conserven in glazen potten (terrines en forelstukjes, naturel of gekruid, forel om te smeren), foreleitjes (gepasteuriseerd).
Aan de rand van Casteljaloux biedt de Ferme du Ciron een wereld van watersmaken met zijn specialiteiten: verse vis (ingewanden, filets, steaks), op eikenhout gerookte vis (in plakjes of in zijn geheel), potjes (terrines, kruimels, forelspreads). De kwekerij is gecertificeerd als "ambachtelijke kwaliteitsproducent" door het Collège Culinaire de France en "Aquaculture de nos régions".