La P'tite Confiote - Vincent BEYLARD

El arte de la mermelada de la mano de un campeón del mundo:

A solo 3 km de Duras, al norte de Lot-et-Garonne, entra en la casa Beylard y descubre el universo gastronómico de Vincent Beylard, nombrado «confiturero de Francia» y campeón mundial de mermeladas en 2020, título obtenido en las prestigiosas «Confituriades» de Beaupuy.

En su taller artesanal, Vincent perpetúa la tradición de las mermeladas y jaleas cocinadas a la antigua usanza, en pequeñas cantidades, en calderos de cobre. Una elaboración magistral, en la que la selección de frutas, las combinaciones de sabores y el respeto por las materias primas dan lugar a creaciones auténticas y refinadas: fresa o albaricoque, frambuesa con geranio, jaleas con copos de oro, etc.

Aquí, cada tarro es una muestra de auténtico saber hacer artesanal, con especial atención al color, la textura y la expresión natural de la fruta.