La P'tite Confiote - Vincent BEYLARD
De kunst van het jam maken door een wereldkampioen. %C0 Op 3 km van Duras, ten noorden van Lot-et-Garonne, kunt u een kijkje nemen bij Maison Beylard en de culinaire wereld van Vincent ontdekken, de jammaker van Frankrijk en wereldkampioen jam, een titel die hij behaalde tijdens de prestigieuze Confituriades van Beaupuy.
De kunst van het jam maken door een wereldkampioen:
%C0 op slechts 3 km van Duras, ten noorden van Lot-et-Garonne, stapt u binnen bij Maison Beylard en ontdekt u de culinaire wereld van Vincent Beylard, jammaker van Frankrijk en wereldkampioen jam 2020, een titel die hij behaalde tijdens de prestigieuze Confituriades van Beaupuy.
In zijn ambachtelijke atelier zet Vincent de traditie voort van jam en gelei die op traditionele wijze worden gekookt, in kleine hoeveelheden, in koperen ketels. Een vakkundig productieproces, waarbij de selectie van fruit, de smaakcombinaties en het respect voor de grondstoffen leiden tot authentieke en verfijnde creaties: aardbei of abrikoos, framboos met geranium, gelei met goudvlokken enz.
Elk potje getuigt hier van echt ambachtelijk vakmanschap, met bijzondere aandacht voor de kleur, de textuur en de natuurlijke smaak van het fruit.
