La P'tite Confiote - Vincent BEYLARD
L'arte della marmellata secondo un campione del mondo. A 3 km da Duras, a nord del dipartimento del Lot-et-Garonne, varcate la soglia della Maison Beylard e scoprite l’universo gastronomico di Vincent, maestro marmellataio di Francia e campione del mondo di marmellate, titolo conquistato in occasione delle prestigiose "Confituriades" di Beaupuy.
L'arte della marmellata secondo un campione del mondo:
a soli 3 km da Duras, a nord del Lot-et-Garonne, varcate la soglia della Maison Beylard e scoprite l’universo gastronomico di Vincent Beylard, maestro marmellataio di Francia e campione del mondo di marmellate 2020, titolo conquistato durante le prestigiose «Confituriades» di Beaupuy.
Nel suo laboratorio artigianale, Vincent porta avanti la tradizione delle confetture e delle gelatine cotte alla vecchia maniera, in piccole quantità, in calderoni di rame. Una lavorazione sapiente, in cui la selezione della frutta, gli abbinamenti di sapori e il rispetto delle materie prime danno vita a creazioni autentiche e raffinate: fragola o albicocca, lampone al geranio, gelatine con scaglie d’oro ecc.
Qui ogni vasetto esprime un vero e proprio savoir-faire artigianale, con un’attenzione particolare al colore, alla consistenza e all’espressione naturale del frutto.
