Chèvrerie du Frisat

Die Chèvrerie du Frisat ist eine Art Erbe dieser jahrhundertealten Traditionen und bietet Käse an, der auf dem Bauernhof aus roher Vollmilch hergestellt wird, die von etwa 40 Ziegen der Rassen Poitevine und Alpine gemolken wird. Die Herde weidet das ganze Jahr über auf natürlichen Wiesen oder im Unterholz von Akazien und Nadelbäumen des Waldes der Landes de Gascogne. Das Futter, die Gerste und der Hafer werden auf dem Hof ohne Einsatz von Pestiziden erzeugt. Die Tiere werden nicht enthornt, die Reproduktionszyklen werden eingehalten. Die Ernährungsautonomie dieser Viehzucht ermöglicht es, eine Milch zu gewinnen, die dem Käse die intensiven und subtilen Aromen des Bodens und der Jahreszeit verleiht. Die Produkte des Betriebs werden hauptsächlich auf Märkten in der Region und auf dem Bauernhof verkauft.