Confiseries du Verdier

Als ehemaliger Grafikdesigner habe ich vor drei Jahren in Bayonne eine qualifizierende Ausbildung zum Confiseur Chocolatier absolviert. Danach bin ich in den landwirtschaftlichen Betrieb der Familie eingestiegen, um die verschiedenen Früchte aufzuwerten. Das Sortiment an Konfitüren und Süßwaren (Karamell, Fruchtpasten, Sirup, Nektar) ist recht vielfältig und umfasst sowohl traditionelle als auch ungewöhnliche Rezepte mit Mischungen aus Früchten, Gewürzen und Kräutern. Mein Vater, der sehr in mein Projekt investiert ist, baut gerade eine "Zitrusfarm" auf, damit ich Konfitüren aus seltenen Zitrusfrüchten wie Zedrat oder Buddhas Hand anbieten kann. Ich stelle alles in meinem Labor und auf traditionelle Weise her, in kleinen Mengen, um die Qualität zu kontrollieren. Die überwiegende Mehrheit der Früchte wird in der Region Lot-et-Garonne produziert, auch wenn ich für einige Rezepte exotische