GAEC L'Oisonnière
A Bourgougnague, Olivier alleva e nutre in modo tradizionale anatre all'ingrasso e maiali di fattoria, che poi trasforma nel suo laboratorio a norma europea. È membro di France Passion, che offre piazzole per camper a notte.
%C0 A Bourgougnague, tra Miramont-de-Guyenne e Lauzun, Olivier alleva e ingrassa secondo metodi tradizionali anatre da ingrasso, ma anche maiali da allevamento che poi lavora nel proprio laboratorio, conforme alle norme europee. Ha scelto di gestire una piccola azienda a conduzione familiare per garantire la qualità dei suoi prodotti, mantenere buone condizioni di allevamento e un buon tenore di vita. «Lasciare che siano il tempo e la stagionalità a fare il loro corso», questo è il suo motto. Mantiene viva la tradizione utilizzando tecniche ancestrali come l’ingrasso su paglia con mais in chicchi e l’allevamento all’aperto. Servizio di catering in loco o a domicilio. Membro di France Passion per la messa a disposizione di un posto per il pernottamento in camper. Nel periodo estivo, presente ai mercati gastronomici da fine giugno a inizio settembre: martedì a Eymet, giovedì a Duras, domenica a Soumensac...
