Domaine Moulin de Paillo

Como viticultores independientes desde 1999, cultivamos 23 hectáreas de viñedos en Lot-et-Garonne, en Soumensac.

Respetando el medio ambiente y las tradiciones, en la finca se cultivan variedades de uva idénticas a las de las denominaciones de origen Burdeos y Bergerac. Se trata de merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc y malbec para los tintos; sauvignon, sauvignon gris y sémillon para los blancos; el cabernet sauvignon también se utiliza para la elaboración de rosados.

Nos esforzamos por crear vinos de calidad producidos, vinificados y embotellados íntegramente en la finca. Preocupados por preservar el medio ambiente, no utilizamos fertilizantes químicos. Damos prioridad a los métodos manuales y mecánicos.

Algunas cosechas de vino tinto se crían en barricas de roble entre 8 y 12 meses, dependiendo de la añada.