Domaine Moulin de Paillo

Vignerons indépendants depuis 1999, nous cultivons 23 hectares de vignes dans le Lot-et-Garonne, à Soumensac.

Dans le respect de l'environnement et des traditions, sont cultivés sur le domaine des cépages identiques à ceux des appellations Bordeaux et Bergerac. Il s'agit du merlot, du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du malbec pour les rouges ; du sauvignon, sauvignon gris et du sémillon pour les blancs ; le cabernet sauvignon est aussi utilisé pour la production des rosés.

Nous nous efforçons de créer des vins de qualité entièrement produits, vinifiés et mis en bouteille sur le domaine. Soucieux de préserver l'environnement, nous n'utilisons aucun engrais chimique. Nous privilégions les méthodes manuelles et mécaniques.

Certaines cuvées de vin rouge sont élevées en fût de chêne 8 à 12 mois selon les années.