Domaine Moulin de Paillo

Als onafhankelijke wijnbouwers sinds 1999 bewerken wij 23 hectare wijngaarden in de Lot-et-Garonne, in Soumensac.

Met respect voor het milieu en de tradities worden op het domein dezelfde druivensoorten verbouwd als die van de appellations Bordeaux en Bergerac. Het gaat om merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc en malbec voor de rode wijnen; sauvignon, sauvignon gris en sémillon voor de witte wijnen; cabernet sauvignon wordt ook gebruikt voor de productie van roséwijnen.

Wij streven ernaar kwaliteitswijnen te produceren die volledig op het domein worden verbouwd, gevinifieerd en gebotteld. Uit zorg voor het milieu gebruiken wij geen kunstmest. Wij geven de voorkeur aan handmatige en mechanische methoden.

Sommige rode wijnen rijpen, afhankelijk van het oogstjaar, 8 tot 12 maanden in eikenhouten vaten.