Domaine Moulin de Paillo

Viticoltori indipendenti dal 1999, coltiviamo 23 ettari di vigneti nel Lot-et-Garonne, a Soumensac.

Nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni, nella tenuta vengono coltivate le stesse varietà di uva presenti nelle denominazioni Bordeaux e Bergerac. Si tratta di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec per i rossi; Sauvignon, Sauvignon Gris e Sémillon per i bianchi; il Cabernet Sauvignon viene utilizzato anche per la produzione dei rosati.

Ci impegniamo a creare vini di qualità interamente prodotti, vinificati e imbottigliati nella nostra tenuta. Attenti alla tutela dell’ambiente, non utilizziamo alcun fertilizzante chimico. Privilegiamo i metodi manuali e meccanici.

Alcune annate di vino rosso vengono affinate in botti di rovere da 8 a 12 mesi, a seconda dell’annata.